27 décembre 2012

Aérer un bon vin rouge

Faut-il ouvrir une bouteille à l'avance ? En effet, l’erreur est souvent de considérer la décantation, la mise en carafe et l’aération comme une seule et unique action or elles sont bien toutes les trois différentes et doivent être pratiquées en fonction du vin servi, de son âge, de sa couleur etc. Décanter un vin signifie apporter de l’oxygène afin d’ouvrir les aromes ou encore d’adoucir les tanins. Cet acte se fait généralement grâce à une carafe à vin et peu durer jusqu’à deux heures. Carafer, c’est verser un vin rapidement... [Lire la suite]
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15 décembre 2012

Préparez votre Vin pour les fêtes de fin d’année.

  Située au cœur du Mont Ventoux, Domaine Frères Carme vous permet de procéder à l’achat de vin en ligne grâce à sa e-boutique. Amateurs de bons vins et de bonnes tables, réapprovisionnez votre cave et profitez-en pour sortir d’excellentes bouteilles en prévision des fêtes de fin d’année. A consommer immédiatement ou à placer en réserve, la sélection du Domaine saura vous combler ! Remplissez votre cave de superbes millésimes, par exemple pour quelque bouteilles Frères Carme 2006 d'Appellation d'origine protégée... [Lire la suite]
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08 décembre 2012

Tout savoir sur les vins rouges bio

Comment reconnaitre un vin bio ? Comment la viticulture biologique est-elle réglementée ? Quels sont les différents labels utilisés, qu'est-ce qu'ils garantissent, comment les repérer sur les bouteilles de vin ?  Un passage obligé et essentiel : la période de conversion Tout vigneron qui souhaite produire du vin issu de raisins bio doit d'abord convertir son exploitation au mode de production biologique. Ce n'est qu'après cette période de 3 ans que le raisin sera effectivement bio et que le vin pourra porter la mention... [Lire la suite]
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08 décembre 2012

Comment déguster un bon vin rouge

  Tout commence par la prise du verre. Il faut tenir le verre par son pied, et non pas par son bulbe (appelé aussi la tulipe du verre) car sinon, les traces de doigts que nous allons laisser vont nous gêner pour apprécier toutes les nuances et la finesse du vin. Ensuite, il faut commencer par évaluer la limpidité du vin, c’est-à-dire sa transparence, sa clarté. Pour un vin blanc, il faut qu’il soit limpide. Nous allons ensuite regarder la surface du vin afin d’évaluer sa brillance. Pour cela, il faut regarder si le vin... [Lire la suite]
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