8 décembre 2012

Comment reconnaitre un vin bio ? Comment la viticulture biologique est-elle réglementée ? Quels sont les différents labels utilisés, qu'est-ce qu'ils garantissent, comment les repérer sur les bouteilles de vin ?  Un passage obligé et essentiel : la période de conversion Tout vigneron qui souhaite produire du vin issu de raisins bio doit d'abord convertir son exploitation au mode de production biologique. Ce n'est qu'après cette période de 3 ans que le raisin sera effectivement bio et que le vin pourra porter la mention... [Lire la suite]

  Tout commence par la prise du verre. Il faut tenir le verre par son pied, et non pas par son bulbe (appelé aussi la tulipe du verre) car sinon, les traces de doigts que nous allons laisser vont nous gêner pour apprécier toutes les nuances et la finesse du vin. Ensuite, il faut commencer par évaluer la limpidité du vin, c’est-à-dire sa transparence, sa clarté. Pour un vin blanc, il faut qu’il soit limpide. Nous allons ensuite regarder la surface du vin afin d’évaluer sa brillance. Pour cela, il faut regarder si le vin... [Lire la suite]